Восточная кухня как она есть :)

Сообщение **velizariy** » 14 ноя 2017, 00:14

В данном случае речь не совсем о кухне. Казан это важный символ у янычар. Знак того что их кормит лично Султан.

Сообщение **velizariy** » 29 ноя 2017, 21:43

1575-1600. Cod. 8626. Bilder aus dem türkischen Volksleben | Heinrich Hendrowski
Похоже шашлыки.

Сообщение **velizariy** » 04 дек 2017, 22:12

The story of Haftvad and the worm, folio from Shahnameh of Shah Tahmasp
Accession Number: AKM164
Place: Tabriz, Iran
Date: 1540
Хорошая миниатюра. Тут и готовка еды в нижнем левом углу и водоносы правее и продуктовая лавка в центре.

Сообщение **velizariy** » 15 дек 2017, 23:38

Яковлев, Я. А. На столе и вокруг него
http://ugralit.okrlib.ru/sites/default/ ... g_nego.pdf

Сообщение **velizariy** » 25 дек 2017, 13:52

https://learninglab.si.edu/resources/view/461953
https://ids.si.edu/ids/deliveryService? ... max_w=1600
Folio from the Silsilat al-dhahab (Chain of gold) in the Haft awrang (Seven thrones) by Jami (d. 1492); verso: The simple peasant entreats the salesman not to sell his wonderful donkey; recto: text
Calligrapher: Malik al-Daylami 1556-1565
Торговец лепешками

Сообщение **velizariy** » 01 апр 2018, 20:28

Photo of Ottoman Horse Camp, Photo Credit: Topkapi Palace Library , TSM H2148-8A]
Удачная миниатюра. Хорошая детализация кухни, тента и вьючных лошадей.

Сообщение **velizariy** » 25 ноя 2018, 14:54

Döner Kebabın Geçmişi “Priscilla Mary Işın”
http://www.turkascihaberleri.com/HaberD ... -in--.html

Сообщение **velizariy** » 16 янв 2019, 20:36

Treasure Trove of Benefits and Variety at the Table: A Fourteenth-Century Egyptian Cookbook: English Translation, with an Introduction and Glossary
https://books.google.by/books?id=fIJ1Dw ... navlinks_s

Сообщение **velizariy** » 20 апр 2019, 18:04

Колода В.В. К вопросу об очажных принадлежностях салтовского населения Среднедонечья
https://www.academia.edu/38704243/%D0%9 ... iRb_Opbty8

Сообщение **velizariy** » 26 июн 2020, 19:25

Поволжская археология №2 (32) 2020
Se Faire Cuire Un Oeuf À L’époque Mamelouke. Plats Culinaires À Compartiments En Syrie
François V. (Aix-en-Provence, France)
http://archaeologie.pro/ru/archive/32/638/

Сообщение **velizariy** » 04 дек 2020, 23:02

Ludmila Bacumenco-Pîrnău (Chişinău), Vasile Diaconu (Târgu-Neamţ), Nicoleta Vornicu (Iaşi).
Despre vasul de cupru medieval descoperit la Cetatea Neamțului (județul Neamț, România). Noi considerații
К вопросу о средневековом медном сосуде, обнаруженном в крепости Нямц (жудец Нямц, Румыния). Новые соображения

Медные сосуды, используемые в средневековой Молдове, представляют собой категорию находок, редко встречающихся на археологических памятниках. Aртефакты из этой категории лишь иногда встречаются целыми, чаще всего они были найдены в фрагментарном состоянии. Целью данной работы является обсуждение проблемы распространения медных сосудов в средневековой Молдове в XIV-XVIII веков и расширение возможностей исторического осмысления различных аспектов повседневной жизни, а также развития ремесла металлообработки в этом регионе, возможных связей с мастерскими из экономическими центрами соседних регионов в этом хронологическом интервале. Первый целый медный котел, обнаруженный на территории средневековой Молдовы, происходит из крепости Нямц и хранится сегодня в коллекциях Музея истории и этнографии из города Тыргу Нямц. Котел подвергался неинвазивным исследованиям и результаты металлографического анализа стали первыми из созданной нами базы данных, которую мы намерены расширить в будущем.

archaeology.asm.md/volume-xvi-nr-1-volumul-xvi-nr-1-tom-xvi-nr-1-2020/
https://drive.google.com/file/d/1yWv5ab ... AaL-o/view

Сообщение **velizariy** » 18 сен 2021, 10:18

"Caught in a Whirlwind:" Painting in Baghdad in the Late Sixteenth-Early Seventeenth Centuries
https://docplayer.net/60108833-Caught-i ... uries.html

Сообщение **velizariy** » 19 окт 2021, 23:06

https://twitter.com/BiruniKhorasan/stat ... 0611886082

Resharing these two beautiful miniatures by Mir Sayyid Ali, from the Miniature School of Tabriz, Iran 16th century. Left one is named "A Camp Scene" and right one "Nighttime in a Palace".